Das Bier ABC - U bis Z

Was ist der Unterschied zwischen Weizenbier und Zwickelbier? Welche Würze hat das Vollbier und wie viel Liter Wasser benötigt man für 1 Liter Bierwürze?

Nesselwanger Weizen

U & V & W

  • Untergäriges Bier
    Statt obergäriger Hefe wird bei niedrigen Temperaturen untergärige Hefe zugesetzt. Die Gärung dauert bei 4-9°C circa acht Tage. Pils, Export, Märzen usw.
  • Vollbier
    Ein Bier mit einer Stammwürze von 11 bis 16% Rund 95% aller in Deutschland gebrauten Biere gehören zu dieser Gattung.
  • Wasser
    Zur Herstellung von 1 hl Bierwürze werden 3 hl Wasser benötigt. Ist das Wasser zu hart, darf es nach den Vorschriften der Trinkwasserverordnung enthärtet werden. Dabei geht es in erster Linie um den Entzug des natürlich enthaltenen Gipses und Kalkes.
  • Weizenbier bzw. Weissbier
    Obergärige Biersorte, deren Malzanteil zu über 50 Prozent aus Weizenmalz bestehen muss.Meist in der Flasche gereift, zeichnen sich diese Biere aus durch ein fruchtiges Aroma (Banane, Pfirsich), oft auch mit zarter Nelkennote.
  • Würze
    Im Brauwasser lösen sich beim Maischen die für das Brauen notwendigen Bestandteile des Malzes - aus Wasser wird so die Würze.
Prost auf das tolle Team!

Von X bis Z

  • Xanthohumol
    Ein im Hopfen enthaltener Wirkstoff kann auf Grund seiner antioxidativen Eigenschaften freie Radikale unschädlich machen und trägt so zur Gesunderhaltung der Körperzellen bei.
  • Zapfen
    Das legendäre 7-Minuten Pils ist überholt. Ein zügig gezapftes Pils hat mehr Kohlensäue und schmeckt somit besser und frischer - und das in nur zwei bis drei Minuten.
  • Zwickel
    Kleiner Auslaufhahn an Gär- und Lagertanks zur Entnahme von Proben.
  • Zwickelbier
    In der Regel untergäriges Bier, das ohne Filtration direkt vom Lagertank auf die Flasche und Fass gezogen wird, kräftiger, aromatischer als das filtrierte Pendant.
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